天底下，若論起來完全是自然天成的食品，就屬蜂蜜了。蜂蜜由蜜蜂采集花蜜釀造，過濾一下就可以直接入口食用，且純蜜如果保持得當(dāng)，可以一直不壞。

1、這么神奇，蜂蜜的成分到底是什么？

蜂蜜的成分有：果糖、葡萄糖、水分、蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，酶類和黃類化合物等。

2、蜂蜜含這些人體有益的營養(yǎng)元素，那蜜度是多少？

蜂蜜的相對密度與含水量、蜜溫度相關(guān)，在蜜溫20℃度，含水量17%-23%時，蜂蜜相對蜜度為1.423~1.438，波美度為43-40度。貯藏同一容器的蜂蜜，密度大的位于下層，也就是說，蜂蜜濃的在下層，水分上層。

3、蜂蜜也會像其他食品一樣受潮嗎？

是的，蜂蜜有一個既不吸水也不失水的相對濕度平衡點(diǎn)，如果超過這個平衡點(diǎn)，暴露在濕度相對較低的空氣中，就容易失水；反之則容易吸水。所以，你買的蜜平時一定要蓋嚴(yán)擰緊，最好放冰箱保存。

2、蜂蜜如果吸潮了會怎樣？

如果蜂蜜失水，蜜液上層會形成一薄層“蜜膜”，阻止下層水分散失；如果環(huán)境潮濕受潮吸水，上層蜜液會變稀引起發(fā)酵。

4、我買的蜂蜜怎么沒有花香味？

那就對了，你買的是蜂蜜不是香水。如果你買的蜜放置了很長時間，甚至都結(jié)晶了，打開蓋子，還花香樸鼻，那倒奇怪了。

蜂蜜新絞出來時，會有清甜的花香，隨著水分的自然揮發(fā)，蜂蜜變濃，你聞到的是蜂蜜特有的蜜甜味，嘗到的是甜到齁的甜蜜，越純的蜜，蜜液越濃、越甜。

蜂蜜和其他食品一樣，隨著時間的增長，氣味會變淡，活性酶也會消失，雖然號稱永不變質(zhì)的天然食品，但為了不讓營養(yǎng)流失殆盡，買到的蜂蜜最好在18個月內(nèi)食用完。