1、蜜源：油菜花蜂蜜和槐花蜜的蜜源不同，其中油菜花蜂蜜的蜜源植物是十字花科蕓薹屬油料作物油菜，而槐花蜜的蜜源植物則是蝶形花科落葉喬木槐樹(包括國(guó)槐、洋槐等)。

2、色澤：油菜花蜂蜜和槐花蜜的色澤不同，其中油菜花蜂蜜的色澤呈粘稠且透明的特淺琥珀色，純正的槐花蜜質(zhì)地幾乎像水一樣清澈透明，但因往往含有少量雜質(zhì)而呈偏黃色。

3、結(jié)晶：油菜花蜂蜜和槐花蜜的結(jié)晶不同，其中油菜花蜂蜜極易結(jié)晶，結(jié)晶后多呈乳白色細(xì)粒或油脂狀，而槐花蜜則不易結(jié)晶，低溫環(huán)境下有結(jié)晶多呈乳白色細(xì)粒狀或油脂狀。

4、價(jià)格：油菜花蜂蜜和槐花蜜的價(jià)格不同，其中油菜花蜂蜜的價(jià)格一般在30～50元一斤，而槐花蜜的價(jià)格則基本在40～60元一斤，少數(shù)頂級(jí)槐花蜜甚至要80元甚至上百元一斤。

綜上所述，油菜花蜂蜜是蜜蜂采集油菜的花蜜釀制成的，色澤呈特淺琥珀色，極易結(jié)晶，結(jié)晶呈乳白色的細(xì)粒或油脂狀，而槐花蜜則是蜜蜂采集槐樹的花蜜釀制成的，色澤呈水白色，不易結(jié)晶，偶有結(jié)晶呈乳白色的細(xì)粒或油脂狀。